武昌鱼,又名团头鲂、鳊花、鳊鱼、毛花鱼、草鳊等。
1.武昌鱼体侧扁而高,呈菱形。头部平扁,头后背部隆起。口端位,呈马蹄形。须2对,上颌须长于下颌须。眼小,鳞片细小,埋于皮下。背鳍刺较强,后缘有锯齿。脂鳍起点在臀鳍起点之前。胸鳍末端可达腹鳍基部。尾柄短而高。体背部青灰色,两侧及腹部银白色。鳃盖后缘上方有一黑斑。各鳍淡黄色。
2.武昌鱼原产于长江中、下游,以湖北省武汉市武昌区洪山镇所产最为著名,故又称“武昌鱼”。
3.相传乾隆皇帝下江南时,曾微服私访至此,食用武昌鱼后大加赞赏,并将其列为江南三大名菜之首。