淮安特产:
1、淮扬菜系列:淮扬菜是中国四大菜系之一,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。其选料严谨,制作精细,风格雅丽,注重本色,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;清淡鲜嫩,酥烂脱骨,口味平和,咸中带甜。代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。2、洪泽湖螃蟹:洪泽湖位于江苏省洪泽县境内,湖区总面积为1266平方公里,湖底高程10.5米,常年蓄水量11亿立方米,盛产青虾、银鱼、螃蟹、龙虾、芡实等名贵水产品。3、盱眙小龙虾:盱眙小龙虾以个体肥大、肉质细嫩、味道鲜美而著称。